BASE PARA TARTAS. RECETAS BÁSICAS

         

         Voy a crear una nueva sección en el blog. Y es la de las recetas base, tanto para dulce como para salado. Porque a veces nos complicamos con recetas ya muy elaboradas y pasamos por alto las recetas base, que sabiéndolas podemos crear nosotros mismos nuestras propias tartas. Asi que esta base para tartas que os enseño hoy inaugura una nueva etiqueta en el blog que espero que os guste y os ayude. 

Esta base te puede servir para todo tipo de tartaletas dulces, pues lleva azúcar. Aunque ya sabes que la mezcla de dulce y salado es muy apetitosa, asi que quién dice que no podremos rellenarla de algo salado. ;) Más adelante lo probamos en una nueva receta si os parece y apetece, jajaja

Es muy sencilla de hacer. Tengo que decir que tengo una super compañera en casa que me hecha siempre una mano en la repostería y hace el trabajo más duro. Es mi super robot de cocina, ella es la que amasa, la que monta claras, la que me mezcla la mantequilla con el azúcar (porque si no es horroroso a mano). Creo que toda persona que disfrute de la repostería debería tener un robot en casa. Ya no voy a opinar sobre marcas y si tiene que ser unha Kitchen Aid o no, porque cada uno sabe lo que puede gastar o no. La mia es de Keenwood de las más básicas de todo. Cuando la vi de oferta no sabía que hacer porque tenía miedo de no usarla pero... no puedo decir que la uso todos los días, pero casi. Es una ayuda enorme porque mientras ella trabaja tu puedes seguir con otra parte de la receta. Pero bueno...no es tema de hoy. 

Paso a contaros la receta de la base de tarta y deciros que hasta sola está buena :))) jijijiji

...necesitamos...

• 150 g para la masa y una poquita más para espolvorear en el amasado.
• 1-2 cucharadas de azúcar (este ingrediente podeis quitarlo para crear la masa para salado)
• 125 g de mantequilla troceada
• 1 cucharada de agua

Ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla en un cuenco grande y lo trabajamos con los dedos (léase amasadora) hasta obtener una masa con texturas como migas de pan. Añadimos el agua y mezclamos para ligar la masa. El resultado, mi resultado, es este:

 Envolvemos la masa en film y la dejamos en el frigorífico 30 minutos.

 Estiramos la masa y forramos el molde que querramos con ella. Pinchamos toda la base con un tenedor para que no suba en la cocción  y la enfriamos otra vez 20 minutos

Precalentamos el horno a 190 ºC
 
Cubrimos la base con papel de aluminio y esparcimos legumbres (he usado garbanzos) y cocemos en el horno durante 15 minutos. 

Quitamos el papel y las legumbres y cocemos otros 10 minutos más o hasta que este crujientita. Debemos dejarla enfriar para utilizarla

Como veis es una receta muy sencilla y que dará a vuestras tartas un toque muy rico que las masas compradas no podrán igualar. Espero que os decidais a probarla y me conteis que tal os ha ido.  Cualquier duda no te cortes en preguntar, yo te ayudo en todo lo que sepa. :)))


QUE PASEIS UN BUEN VERANO, Y SI ESTAIS DE VACACIONES APROVECHADLAS QUE SON POCAS Y SE HACEN MUY CORTAS. 


 Besitos con sabor a verano, a mar y a helados.