miércoles, 25 de septiembre de 2013

COSTILLA BBQ

La carne de cerdo no es de las que más me gustan pero debo reconocer que de esta forma la carne está muy sabrosa. Como ingredientes no necesitas muchos y cacharros poquitos.

Ingredientes (para 4 personas)
  • 2 tiras de costilla de cerdo
  • salsa barbacoa
  • pimienta y sal
   Precalentamos el horno a 180ºC y salpimentamos las tiras de carne, las

jueves, 19 de septiembre de 2013

RISOTTO DE BOGAVANTE





Me chifla ir a las librerías y mirar qué libros tienen de cocina. Me gustan especialmente unos de la editorial Parragón que tienen recetas muy buenas. Esta es una de ellas.

Ingredientes (para 2 personas)
  • 1 bogavante vivo de unos 400-450g
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 g mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas
  • 175g de arroz alborio
  • 150 ml de vino blanco
  • 625 ml de caldo de pescado caliente
  • 1 cucharadita de granos de pimienta majados en el mortero
  • 1 cucharada de perejil picado
   
  
    Cuando compré el bogavante en la pescadería les pedí que me lo cortarasen ellos, asi no pasé yo el trago de matarlo vivo.

lunes, 9 de septiembre de 2013

TRUFAS DE MASCARPONE





 
  Esta receta viene de la misma compañera de trabajo que me dió la receta de la bica gallega que os enseñé un día. Se llama Fany, fue sustituta durante todo un curso de una compañera que tuvo un hijo y no sé si la razón fue que siempre nos traía pastelitos y cositas de estas, pero nos conquistó. Yo le llamo Fanita :)
 Ingredientes
  • 24 bizcochos de soletilla
  • 200 g de chocolate negro
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 chorrito de crema de orujo o licor tipo Carolains
  • 1 cucharada de postre de café solubre
  • PARA LA COBERTURA:
  • fideos de chocolate
  • cacao en polvo
  • coco rallado

domingo, 8 de septiembre de 2013

LANGOSTINOS AL AJILLO


   


       La mayoría de las veces que voy de cena con mi novio terminamos cenando en el mismo sitio, el Pampero en Vilagarcía de Arousa. La cocina es exquisita y el precio bueno. Intento de cada vez que vamos pedír algo que todavía no hubiera probado, pero siempre hay algo que repetimos: los langostinos al ajillo. La última vez que los comí fue distinto. En cada bocado intentaba sacar qué llevaban, que sabores tenían de fondo y me dí cuenta de que no era una receta nada difícil. Asique con mi boceto en mente decidí ponerla en práctica un día en casa. Desde ese día, ya se repitió un par de veces más. ¡Nos encanta!

Ingredientes (para 2 personas)
  • dos cabezas de ajo morado
  • 1 guindilla 
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g langostinos frescos con cabeza
  • sal y pimienta negra
  • 1 pizca de pimentón dulce

viernes, 6 de septiembre de 2013

ARROZ CALDOSO CON POLLO






   No hay cosa que más me guste que abrir la nevera y mirar que tengo un montón de cosas abiertas e improvisar qué puedo cocinar con ellas. La receta de hoy es el resultado de uno de esos días. En el invernadero que tenemos en casa ya crecen las zanahorias, aunque por ahora son mini zanahorias. Lo mismo pasa con los pimientos y algún tomate que se apresuró a madurar; asique tenía que aprovecharlos. Tenía por la nevera una bandeja de pollo desmenuzado y con un poco de arroz... Voilà!!!

Ingredientes: (para 4 personas)
  •  una cebolla cortada en dados
  • un pimiento rojo cortado en dados 
  • dos zanahorias cortadas en dados (yo he usado zanahorias baby, en este caso unas poquitas más) 
  • una bandeja de supremas de pollo
  • 1 litro de caldo de pollo o en su defecto agua caliente
  • 350 g. de arroz de grano redondo
  • sal, pimienta y una hoja de laurel
  • un chorrito de vinagre (en esta receta me gusta de manzana) 
  • 1 chucharilla de pimiento dulce