BIZCOCHO DE YOGURT DE LIMÓN

   Ya es habitual en nuestra casa tener bizcocho de yogurt para desayunar o merendar. A mi hijo le encanta y es por eso por lo que lo hacemos muy a menudo. A veces quiere ayudarme a cocinar pero es mínimo el interés que muestra por la cocina salvo para hacer este bizcocho. Es el voluntario número uno. Ayer no contaba con hacerlo pero se puso él manos a la masa y lo que le ha salido ha sido esto. Os paso SU receta pues ayer la hizo el solito, yo solo me encargué del tema del horneado. 

SALSA PESTO

   La salsa pesto es una salsa que puedes preparar para tener en la nevera para esos días en los que no te apetece nada cocinar. Solo con cocer pasta tendrás un plato 10 en diez minutos. Su coste es muy bajo porque los alimentos para elaborarla son baratos y son solo cuatro. Se conserva bastante tiempo en la nevera con un cuidado mínimo: Cubrir siempre la salsa con una capa de aceite de oliva virgen extra.

   Los ingredientes que lleva la salsa pesto son queso

TRENZA DE CHOCOLATE

 

   La versatilidad de la masa de hojaldre de la que hablábamos en la receta anterior puede verse también en ésta, donde la usaremos con chocolate para convertirlo en un plato dulce. Una idea fantástica para una merienda que he visto en la página Pequerecetas.  La crema de chocolate del relleno os sorprenderá por su textura y, más aún, por su sabor!.

HOJALDRE DE VERDURAS

   El hojaldre es una masa que ofrece un amplio abanico de posibilidades. Esta vez quise prepararlo con verduras porque quizás sea esta mezcla la menos usada. La combinación es perfecta. Espero que os guste.

GOLOSINAS DE FRESA

  Mmmmmmm!!!! Chuches!!!! Siempre se asocian a los niños pero...qué adulto no se come alguna de vez en cuando?? A mí personalmente me gustan las de fresa y melocotón. Con esta receta tan sencilla y casera no podrás resistirte...eso si, no cuentes a nadie que son tan fáciles de hacer o te serán el reclamo de cualquier fiesta.

LIBRITOS DE LOMO DE CERDO

     Esta receta coincide con las fechas de la matanza del cerdo, que se realiza una vez al año y coincidiendo con  los meses más fríos del año. Aquí es una costumbre y en la mayoría de las casas se matan estos animales para tener carne y embutidos para pasar el año. Dependiendo qué piezas de carne pueden curarse o comerse frescas. Este es el caso del lomo (raxo) de esta receta, que está fresco, fresco.

   Necesitamos...

• Filetes de lomo  ya abiertos en librito o bien cortados gordos
• Queso de barra

TARTA DE FRESAS CON NATA

           

        Sí, ya se que no es precisamente la temporada de fresas pero entre que era el cumple de mi hijo y que en el super tampoco estan taaan caras pues me compré medio kilito...que da para mucho como verás en esta receta. Una tarta rica rica. La textura, como te pastelería. Y es que a todos se nos hizo la boca agua. Era la primera vez que la hacía y, viendo el resultado, no será la última. Sereis testigos de ello. :D. Vamos con la receta. 

BIZCOCHO DE CALABAZA CON GLASEADO DE QUESO CREMA

   Me gusta la presentación que hago de este bizcocho. Por qué ofrecer siempre un bizcocho de la misma forma? Se me ocurrió cortarlo en dados y pincharlo en palos de brocheta y así cada uno hace uso del glaseado de crema como mejor prefiera...porque no a todos nos gusta la misma cantidad. 

PIZZETAS

   Qué ahorrador es mi novio que cuando sobra pan del día se lo gasta haciendo pizzetas!!!  La primera vez que lo ví  haciéndolas pense... "a ver qué mejunge se inventa éste", porque es muy dado a mezclar cosas que...a mí al menos no me pegan. Pero bueno, de esta vez no se equivocó y nos dió una receta con la que hemos cenado ya bastantes veces. Si te sobra pan del día anterior también vale y como son pizzas, en realidad, puedes echarle lo que tengas a mano. Os doy los ingredientes que ha utilizado él (porque estas también las hizo él :) ); pero podeis cambiarlos por otros. 

QUICHÉ DE BEICON Y CHAMPIÑONES

Hace más de un año que mi buena amiga Susana hizo una quiché. Nunca antes la había comido y me quedé enamorada. La receta se la pedí todavía esta semana y no tardé ni dos días en hacerla. No sobró ni una porción. Estaba muy buena! ;) La masa quebrada la compré hecha, pero un día os subo un post de cómo hacerla, pero sinceramente creo que es de esas cosas, al igual que la masa de hojaldre, que no vale la pena hacerlas caseras solo por el trabajo que dan.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCO

   Y que bien sienta acompañar un café con galletas caseras, que dices que te tomaras dos y ...ya sabemos! :)  Me gusta tener en casa siempre algo de repostería casero, da igual si son galletas, bizcochos o bollos. Nunca sabes quién puede hacerte una visita y siempre tienes algo que poner con el café. Esta vez elegí estas con pepitas de chocolate. Las pepitas las podeis encontrar en cualquier supermercado. Yo las compré en el Mercadona y no están mal. 

Necesitamos...

GALLETAS CON M&M's

 Ay la mar salada!! Menudo revuelo se montó con esta receta. "pasame la receta", "esto parece de pastelería", "que buenas están".  Es cierto que están buenísimas y si subieseis lo pronto que se hacen...parece que saben mejor todavía.

Necesitamos...

• 300 g de harina blanca
• 125 g de gotas de chocolate fondant
•  50 g de " M&M's "
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 125 g mantequilla
• 100 g azúcar refinado
• 1 huevo
•  10 g azúcar avainillado
• sal

     Calentar el horno a 180ºC. Cubrimos un molde de unos 30 cm de diámetro con papel de horno.

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

Dicen que la receta del brownie se creó por accidente cuando un cocinero olvidó echar levadura a su pastel de chocolate. Bendito sea el cocinero!!! La receta que os enseño hoy es la de un brownie clásico, tan clásico que ni nueces lleva, jajaja. Pero no será la única que os suba pues de brownies tengo unas pocas.

CROQUETAS DE JAMÓN

  

Ay ¡qué ganas tenía de publicar esta receta! Me la dio Susana, una compañera de trabajo que es la encargada de dar de comer a 40 niños de menos de tres años todos los días. Y qué contentos están cuando toca croquetas. Si es que quién puede comparar unas croquetas compradas con unas caseras? Yo no las cambio. Cuando me propongo hacer croquetas, porque la verdad sea dicha dan trabajo, hago unas pocas para consumir así frescas y las otras las congelo...mi idea es congelar mas de las que comemos ese día; pero nunca es así y al poco tiempo tengo que hacer más. La receta que os doy es para un litro de leche, que suele dar como para 80 croquetas (dicho así parecen muchas, pero no). Hago poca cantidad porque no me veo capacitada para pasarme una tarde entera boleando croquetas, pero la que esté dispuesta que aumente las cantidades, yo la admiro. 
  

COSTILLA BBQ

La carne de cerdo no es de las que más me gustan pero debo reconocer que de esta forma la carne está muy sabrosa. Como ingredientes no necesitas muchos y cacharros poquitos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 tiras de costilla de cerdo
• salsa barbacoa
• pimienta y sal

   Precalentamos el horno a 180ºC y salpimentamos las tiras de carne, las

RISOTTO DE BOGAVANTE

Me chifla ir a las librerías y mirar qué libros tienen de cocina. Me gustan especialmente unos de la editorial Parragón que tienen recetas muy buenas. Esta es una de ellas.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 bogavante vivo de unos 400-450g
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas
• 175g de arroz alborio
• 150 ml de vino blanco
• 625 ml de caldo de pescado caliente
• 1 cucharadita de granos de pimienta majados en el mortero
• 1 cucharada de perejil picado

   
  
    Cuando compré el bogavante en la pescadería les pedí que me lo cortarasen ellos, asi no pasé yo el trago de matarlo vivo.

TRUFAS DE MASCARPONE

 

  Esta receta viene de la misma compañera de trabajo que me dió la receta de la bica gallega que os enseñé un día. Se llama Fany, fue sustituta durante todo un curso de una compañera que tuvo un hijo y no sé si la razón fue que siempre nos traía pastelitos y cositas de estas, pero nos conquistó. Yo le llamo Fanita :)
 Ingredientes

• 24 bizcochos de soletilla
• 200 g de chocolate negro
• 250 g de queso mascarpone
• 1 chorrito de crema de orujo o licor tipo Carolains
• 1 cucharada de postre de café solubre
• PARA LA COBERTURA:
• fideos de chocolate
• cacao en polvo
• coco rallado

LANGOSTINOS AL AJILLO

   

       La mayoría de las veces que voy de cena con mi novio terminamos cenando en el mismo sitio, el Pampero en Vilagarcía de Arousa. La cocina es exquisita y el precio bueno. Intento de cada vez que vamos pedír algo que todavía no hubiera probado, pero siempre hay algo que repetimos: los langostinos al ajillo. La última vez que los comí fue distinto. En cada bocado intentaba sacar qué llevaban, que sabores tenían de fondo y me dí cuenta de que no era una receta nada difícil. Asique con mi boceto en mente decidí ponerla en práctica un día en casa. Desde ese día, ya se repitió un par de veces más. ¡Nos encanta!

Ingredientes (para 2 personas)

• dos cabezas de ajo morado
• 1 guindilla 
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 300 g langostinos frescos con cabeza
• sal y pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce

ARROZ CALDOSO CON POLLO

   No hay cosa que más me guste que abrir la nevera y mirar que tengo un montón de cosas abiertas e improvisar qué puedo cocinar con ellas. La receta de hoy es el resultado de uno de esos días. En el invernadero que tenemos en casa ya crecen las zanahorias, aunque por ahora son mini zanahorias. Lo mismo pasa con los pimientos y algún tomate que se apresuró a madurar; asique tenía que aprovecharlos. Tenía por la nevera una bandeja de pollo desmenuzado y con un poco de arroz... Voilà!!!

Ingredientes: (para 4 personas)

•  una cebolla cortada en dados
• un pimiento rojo cortado en dados 
• dos zanahorias cortadas en dados (yo he usado zanahorias baby, en este caso unas poquitas más) 
• una bandeja de supremas de pollo
• 1 litro de caldo de pollo o en su defecto agua caliente
• 350 g. de arroz de grano redondo
• sal, pimienta y una hoja de laurel
• un chorrito de vinagre (en esta receta me gusta de manzana) 
• 1 chucharilla de pimiento dulce

ESPAGUETTIS CON ALMEJAS

       El otro día fuí al super y vi las almejas a un precio razonable, poco más de siete euros el kilo, y me decidí a llevar unas pocas para hacer un plato que siempre hace mi tía Maika y le sale estupendamente bien. Es super sencillo y tampoco lleva toda la mañana elaborarlo. La salsa que se hace para las almejas puede servirte para otras recetas e incluso para comértelas solas porque están de rechupete!! Voy con la receta.

 Ingredientes (para 4 personas) 

• 1 kg almejas (yo escogí la japónica, porque era la de oferta)
• 400 g. de espaguettis  
• 2 o 3 cebollas
• 2 latas de tomate en trozos o 6-7 tomates maduros
• 1 ajo
• perejil fresco
• sal y pimienta negra recien molida

BICA GALLEGA

   La bica es un postre típico gallego, tiene consistencia de bizcocho compacto y su peculiaridad es la costra típica de canela y azúcar que se forma por encima al cocerla. Una delicia para el paladar que si no fuera por una compañera de trabajo que me dió la receta no tendría el placer de hacer y probar. El molde ideal para este postre es uno bajo y rectangular y a poder ser de aluminio. Los de usar y tirar son ideales. 

 INGREDIENTES

•  4 huevos 
• 250 g azúcar
• 200 g mantequilla
• 100 g leche entera
• 300 g harina de trigo
• 100 g harina de maiz refinada (Maicena)
• 1 sobre levadura química
•  canela y azúcar para espolvorear